Resep Kue Carabikang

Bahan : 
350 gram tepung beras
2 sdm tepung terigu
850 ml santan kental
130 gram gula pasir
1/4 sdt garam halus
1/2 sdt pasta pandan
1/2 sdt pasta coklat
Minyak goreng untuk olesan


Cara Membuat :
1. Larutkan 3 sdm tepung beras dengan 200 ml santan, aduk-aduk sampai mendidih dan mengental, angkat.
2. Masukkan gula, garam, tepung terigu dan sisa tepung beras ke dalam rebusan tepung, aduk rata.
3. Uleni adonan sambil dituangi sisa santan sedikit demi sedikit, tepuk-tepuk adonan dengan telapak tangan selama 40 menit atau hingga adonan terasa ringan. Diamkan selama 1 jam.
4. Ambil sedikit adonan, tempatkan di dua mangkuk berbeda, tambahkan pasta pandan dan pasta coklat, aduk rata.
5. Panaskan cetakan carabikang, olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan hingga setengah dari tinggi cetakan, beri motif adonan dengan warna hijau atau coklat di atasnya. Panggang tanpa ditutup hingga matang.
6. Cungkil bagian sisinya hingga kue merekah, angkat dan hidangkan hangat. 

Read More

Resep Puding Buah

Puding adalah nama untuk berbagai hidangan penutup yang umumnya dibuat dari bahan-bahan yang direbus, dikukus, atau dipanggang.Puding dengan bahan baku susu, tepung maizena, tapioka atau telur dihidangkan setelah didinginkan lebih dulu. Puding seperti ini rasanya manis dengan perasa coklat, karamel, vanila atau buah-buahan.

Bahan A :
1 bungkus agar-agar merah
1 kaleng buah lychee, tiriskan
Air lychee untuk campuran puding
200 ml air
150 gram gula pasir
1 sdt vanili bubuk


Bahan B :
2 bungkus agar-agar warna putih
600 ml susu cair
150 gram gula pasir
2 sdm selai stroberi
100 gram apel malang
100 gram pepaya
1 buah pisang ambon
1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :
1. Siapkan loyang pudding bentuk cincin ukuran 2 liter, basahi dengan air.
2. Bahan A : campur agar-agar dengan air buah lychee, air, gula pasir dan vanili bubuk, aduk rata masak hingga mendidih, angkat.
3. Susun buah lychee di loyang dan tuangkan adonan agar merah perlahan-lahan dan diamkan hingga mengeras.
4. Bahan B : haluskan buah jus apel, papaya dan pisang ambon, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Campur agar-agar putih dengan susu cair dan selai stroberi, aduk rata, masak hingga mendidih, tambahkan jus buah, aduk rata, angkat dan tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.
5. Sajikan dingin.

Read More

Resep Onde-Onde

Onde-Onde adalah sejenis kue jajanan pasar yang populer di Indonesia. Kue ini sangat terkenal di daerah Mojokerto. Onde-Onde terbuat dari tepung ketan yang digoreng atau direbus  dan permukaannya ditaburi dengan biji wijen. Terdapat berbagai macam variasi, yang paling dikenal adalah onde-onde yang terbuat dari tepung ketan dan di dalamnya diisi dengan kacang hijau.


Bahan Kulit :
250 gram tepung ketan
25 gram tepung sagu
175 ml santan hangat
1/4 sdt garam
100 gram wijen, cuci, tiriskan dan jemur kering
Bahan Isi :
200 gram kacang hijau tanpa kulit, rendam 1 jam
150 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
50 ml santan cair


Cara Membuat :
1. Isi : kukus kacang hijau sampai matang, haluskan selagi panas. Campur dengan gula dan daun pandan, jerang di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan dapat dibentuk bulat, sisihkan.
2. Kulit : campur semua bahan sambil diaduk dan diberi santan hangat sedikit demi sedikit. Uleni sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk. Bagi rata sesuai jumlah isi, bulatkan dan pipihkan, beri adonan isi rapatkan, bentuk bulat kembali.
3. Gulingkan sambil tekan pelan tiap bulatan onde pada wijen, goreng dalam minyak banyak yang tidak terlalu panas sampai matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Read More

Resep Donat

Donat adalah panganan yang digoreng, dibuat dari adonan tepung terigu, gula, telur, dan mentega. Donat yang paling umum adalah donat yang berbentuk cincin dengan lubang di tengah dan donat berbentuk bundar dengan isi yang rasanya manis , seperti berbagai jenis selai, jelly, krim, dan custard.

Bahan :
500 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram gula pasir
11 gram ragi instant
1/4 sdt baking powder
1/2 sdt garam
2 kuning telur
100 gram mentega
250 ml susu cair dingin


Cara Membuat :
1. Campur jadi satu : tepung terigu, gula, ragi instant, baking powder, dan garam. aduk hingga rata.
2. Tambahkan kuning telur, aduk dan remas-remas hingga rata dan berbutir halus.
3. Tambahkan mentega, aduk dan remas kembali sampai rata.
4. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata. Kemudian uleni adonan hingga licin dan kalis kira-kira 15 menit. Bulatkan adonan, tutup dengan lap basah dan bersih, diamkan selama 1 jam.
5. Bagi adonan menjadi 30 buah bola. Diamkan kembali selama 1 menit.
6. Lubangi bola ditengah dengan menngunakan jari kemudian goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengembang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan. 

Read More

Resep Gemblong

Gemblong adalah salah satu jenis makanan kecil. Jenis gemblong bermacam-macam, ada yang dibuat dari singkong, dan ada juga yang terbuat dari tepung ketan. Bentuk gemblong ini bulat lonjong dan dilapisi dengan gula.

Bahan Gemblong: 
250 gr tepung ketan
25 gr tepung kanji
125 gr kelapa setengah tua, kupas lalu parut kasar
25 gr margarin
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt garam

Bahan Besta: 
100 gr gula pasir
50 gr gula merah, sisir halus
150 ml air

Cara Membuat : 
1. Gemblong : Panaskan santan lalu tuang ke dalam tepung ketan.
Aduk rata.
Setelah hangat kuku, tambahkan tepung kanji, kelapa, margarin, dan
garam. Aduk sampai kalis
2. Bentuk lonjong adonan, goreng sampai matang. Sisihkan
3. Besta : Tuang bahan besta ke dalam wajan anti lengket. Masak
sambil diaduk hingga berserabut. Masukkan gemblong. Aduk sampai besta merata dan kering

Read More

Resep Mie Goreng

Mie goreng adalah masakan terkenal di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Mie goreng  dibuat dengan mie kuning tipis digoreng dengan bawang putih, cabai merah dan sayuran seperti kol dan sawi. Mie goreng ini bisa juga ditambahkan dengan  daging ayam atau irisan bakso. 


Bahan :
1/2 kg mi kuning basah
2 butir telur, kocok lepas
2 sdm bawang merah goreng
2 buah cabai merah, iris serong
Sawi hijau secukupnya
Kol secukupnya
1 batang daun bawang, potong serong 1 cm
Garam, gula, merica secukupnya
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
200 cc air
5 siung bawang putih, haluskan


Cara Membuat :
1. Rendam mi kuning basah dengan air dingin, tiriskan.
2. Goreng telur, sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai kekuningan, masukkan garam dan sayuran, masak sampai layu dan tambahkan air. Beri kecap manis, kecap asin, gula, merica, masak sampai mendidih.
4. Masukkan mi dan telur goreng, aduk dan masak sampai kuah mengering.
5. Angkat dan sajikan dengan bawang merah goreng.
NB : Anda bisa menambahkan bakso atau daging ayam bila suka.

Read More

Resep Soto Sokaraja

Soto Sokaraja atau oleh masyarakat Banyumas disebut Sroto Sokaraja adalah sejenis makanan dari Indonesia. Soto ini memiliki ciri khas yang berbeda dengan soto-soto lainnya yang ada di Indonesia. Ciri utama dari soto ini adalah penggunaan sambal kacang dan ketupat.

Bahan :
500 gram ayam
3 liter air
25 gram wortel potong-potong
20 gram lengkuas, memarkan
2 helai daun salam
150 gram kol, iris halus
100 gram tahu sutera potong dadu
1 sdt garam
1/2 sdt lada halus
Daun bawang secukupnya
Bumbu halus :
40 gram bawang merah
20 gram bawang putih
2 gram ketumbar sangrai
Garam secukupnya
Pelengkap :
25 gram seledri potong-potong
80 gram kedelai goreng
1 sdm kecap manis
20 gram bawang merah goreng
Sambal kacang


Cara Membuat :
1. Rebus ayam bersama 3 liter air, daun salam, lengkuas, wortel, dan daun bawang.
2. Setelah ayam matang, angkat ambil dagingnya, lalu potong dadu, saring kaldu yang tersisa.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan dalam kaldu saring yang telah dipanaskan.
4. Masukkan kol, kedelai goreng, tahu, daun seledri, ayam, kecap manis, garam, dan lada.
5. Setelah mendidih, angkat dan hidangkan dalam mangkuk dengan taburan bawang goreng dan sambal kacang.

Read More