Sop buntut adalah salah satu masakan populer di Indonesia. Terbuat dari potongan ekor sapi yang dimasukkan kedalam kuah kaldu sapi yang agak bening bersama irisan kentang, wortel, tomat, daun bawang, seledry dan taburan bawang goreng. Sop buntut Indonesia dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lokal, seperti merica, pala, dan cengkeh.
Bahan :
500 gram buntut, dipotong kecil-kecil, direbus dalam 1 liter air
100 gram kacang merah, rebus
3 siung bawang putih, dihaluskan
1 bawang bombay, potong kotak
2 iris jahe, memarkan
2 buah wortel, iris kotak
2 tangkai daun bawang, dipotong-potong
2 tangkai seledri, dipotong-potong
1 buah tomat ukuran besar, dipotong-potong
2 butir cengkeh
Garam dan merica secukupnya
1/2 sdt bubuk biji pala
6 buah sosis sapi, potong 2 cm
2 buah kentang, potong kotak
Cara Membuat :
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
2. Tuang tumisan dalam rebusan buntut, sebelumnya ukur kaldu lebih dahulu. Tambahkan air hingga seluruh kaldu berjumlah 2 liter.
3. Masukkan kentang, wortel, daun bawang, seledri, tomat, cengkeh, garam, merica, dan bubuk biji pala.
4. Setelah kentang setengah matang, masukkan kacang merah dan sosis, masak sampai matang dan angkat.
0 comments:
Post a Comment